どーも、Dr.Tです  (*^¬^)ノ バンワ

先日、ふと思い立ちまして
山形の「だし」を作ってみました
きゅうり・なす・おくら・みょうが・長芋に
納豆昆布が手に入らなかったので「(´へ`;
とろろ昆布を代用で加えました

めんつゆメイン
しょうゆメイン
塩コショウメイン
の3種類の味付けで作ったんですが
初めてにしては中々上手くいったかなと
ご飯に合わせるとなると
塩コショウが良さげで
麺類にあわせるとなると
上2つが良さげですね

次回はあとどれだけ材料をプラスしても
「だし」と言えるか?に挑戦したい
豆腐とかいわれを追加したいんだよな~

はなまるうどん 塩豚ねぎうどん.jpg
うどんの全国チェーン店の2強の一つ
はなまるうどん さんの塩豚ねぎうどんです
ちなみに2強は
丸亀製麺とはなまるです
Tはの好みで言うと
若干なんですが、はなまる派の人でして
是非ともTの生活圏内にはなまるうどんを
展開していただきたいと思とります
じゃないと、ホントにたまにしか食わない…( ̄ロ ̄lll)

塩で味付けされた炒め豚肉
そしてトッピングで取った
磯辺揚げとかき揚げ
これらを一度、つゆに沈めるんですね
そうすると、豚の油・衣の油
そして、豚・野菜・練り物
2つの油と3つの旨味がつゆに溶け込むんですよ
ここまでを想像した上でのこの注文!
正解でした!!


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